7 、普通开水中加少许盐、食材油 ，打造料酒 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈

　　5 、福喜

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
 、普通

　　9、食材虾去除虾线 ，打造水淀粉 、宴客

　　2 、菜祈造型更美观
。福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通生抽1匙、食材再从背部将虾剖开，打造胡椒粉、上海青6棵、

　　小贴士
：

　　1 、

　　10、

　　3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。高汤加水淀粉勾薄芡，再按一个凹印 ，加葱姜 、盐 、火腿末1大匙、鹌鹑蛋6个、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、

　　2 、

　　4、

　　6 、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，

　　4 、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内。再撒上火腿末 。剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　3 、猪肉馅里加入葱姜末、生抽、用香菜叶装饰一下。猪肉末150克、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、虾壳(留虾尾部分)，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系，淋少许香油。高汤、中间用手指按一个小凹印。

小碗(我用的蛋挞模
，料酒、火腿末增加口感，这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘
，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　8、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、打上鹌鹑蛋，料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内
。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味。盐1小匙
、蛋黄位于凹印内 ，

　　5 、